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哄着吃牛肉的一代

       到现在还记得80年代生人那一代,每月上半吃肉,下半嚼菜的日子。到现在千禧后幸福到什么程度呢?那是要被哄着吃新鲜牛肉了,人和人的差距真的就是那么大。

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       从 2005 年到 2014 年,美国人的牛肉人均消费量下降了 20%。美国牛肉生产商协会官方发言人的解释是,牛肉消费量下降是因为牛肉出口增长而导致的供应量减少︰从 2010 年至 2013 年,美国一直都是牛肉净出口国。另外干旱天气减少了牛肉供应量。供应不足引发了价格上涨。

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       根据英敏特 2017 年初的一项研究,25%的人因为健康原因不再吃红肉,35 %的人说他们在吃其他类型的蛋白,33%左右的人说价格太高是他们不吃牛肉的原因。最近因为产量的提升,牛肉价格下降,它又重新受到了欢迎。不过如何讨好新一代消费者成了牛肉贸易协会和广告人的问题。美国全国牛肉协会推出了针对千禧一代的广告营销“牛肉,就是用来做晚餐”的,完整复刻了25 年前的口号。

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       “牛肉,就是用来做晚餐”的(Beef It’s What’s for Dinner)这句口号最早在 1992 年启用,曾获得 2003、2004 和 2007 年的广告奖项艾菲奖。这句口号伴随千禧一代成长。这也是牛肉生产协会再次启用 slogan 的原因,他们现在听来可能会有共鸣。

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       其实千禧一代并不是不愿吃肉了,而是想吃的更好。根据 Midan Marketing 的研究:那些不吃肉或者少吃肉的千禧一代给出的原因依次是健康考虑、动物权益、环境、社会影响。根据它的调查,千禧一代在肉上的花费比婴儿潮一代更多了—前者是每月 162 美金,后者是每月 93 美金,这主要是因为年轻人更喜欢购买半加工的肉类食品,比如食材电商或超市里贩卖的腌好配好料的肉。吃肉要吃得更好,他们偏爱肉质更好的汉堡品牌,比如 Five Guys、 In-N-Out 这些品牌。因为这一趋势,麦当劳和其他更低价和大众化的汉堡连锁如 Jack-In-the-Box 都决定换用新鲜牛肉或者更优质的牛肉。


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