分子式:
Na6P6O18
性能特征:
无色透明玻璃片状或白色粒状结晶,易溶于水,熔点616℃(分解),相对密度2.484g/cm3(20℃)。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。
质量标准:
执行GB1886.4标准
用途:
* 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
* 用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
* 用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
* 用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
* 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
* 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
* 用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽。
* 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
* 可用作水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。
使用方法:
一般溶于水后使用。
用量:
* 速冻水产品,奶粉、奶油粉、肉制品、鱼制品、果汁、冰淇淋、方便面5g/kg;
* 西式火腿可适当多加但以磷酸盐计≤5g/kg
存储保质期:
本品应置于阴凉干燥处,保存期为二年
包装规格:
25Kg/袋