味觉定制系列
创造舌尖吸引力，定制味觉差异化
味觉定制系列产品是以天然乳制品为原料，通过特定酶制剂将乳脂肪水解，产生能带来丰富口感变化的中短链脂肪酸，和具有增香作用的内酯类、甲基酮类化合物。产品状态为膏状，如果有需要可经微胶囊包埋，制成水溶性和热稳定性都极佳的粉末。
味觉定制系列可为各类食品提供味觉定制，浓郁持久的味道, 润滑细腻的口感，提高产品的味觉辨识度，增强客户粘性和依恋度，并且可用来掩蔽食品中的不愉悦味道，降低成本。
我们可以通过对原料和酶解工艺的控制，以及后期不同酶解产物的调配，针对不同客户，实现定制化设计，构建独有的味觉辨识性，让客户的产品与众不同，更具个性化，以满足当下80、90后主力消费人群的需求。
产品应用：
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发酵乳风味改善定制配方： 在风味发酵乳中，本系列产品可以，消除产品入口水感，钝化刺激的酸味，使酸牛奶的乳香更加浓郁、自然，酸味和乳香味融合更好。 |
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| 咖啡伴侣风味改善定制配方： 在咖啡伴侣中，本系列产品可以，提升咖啡冲泡品质，冲调后奶香浓郁自然，口感滑爽纯正。 |
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焙烤制品风味改善定制配方： 在焙烤制品中，本系列产品可以，降低黄油及奶油等高档油脂的用量，使产品的风味、香气和口感可达到或超过未替换前的制品。 |
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| 冰淇淋风味改善定制配方 ： 在冰淇淋中，本系列产品可以，改善食用口感，咀嚼过程中奶香味不断地释放出来，给人的感觉更佳，香味更加浓厚、圆润、绵长。 |
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调制乳风味改善定制配方： 在调制乳产品中，本系列产品可以，优化奶香体系，并且给产品带来自然醇厚的口感。 |
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| 肉制品风味改善定制配方 ： 在肉制品中，本系列产品可以，掩蔽肉制品中常见的肉腥味等不良风味，提供自然的脂肪香味。 |
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休闲食品风味改善定制配方： 在休闲食品中，本系列产品可以根据具体产品的特点，定制风味改善方案，使休闲食品在传统味觉感受的基础上，增加特殊的风味，提升产品档次感。 |
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| 调制品风味改善定制配方 ： 在调味品产品中，本系列产品可以，增加调味品的综合香味，丰富菜肴的味觉层次；在汤料体系中还可以带来独特的辅味作用和浓郁的口感。 |
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建议添加量：
0.02%~0.1%。
使用方法：
粉状产品具有优良的溶解性，可直接在液体产品中，或配料时添加，稍加搅拌即可；膏状产品需冷藏或冷冻储存，使用需预融。
