2016-05-12 爱食尚
很难想象一家只靠一种点心的甜品店可以存活下去，但是现在看上去这事儿好像能成。一来是靠点心本身的口味，二来呢，是要靠店铺的调性来烘托点心的逼格。柴舟小出是一家日式点心百年老店。最近他们邀请日本设计师 Wataru将店铺原来用于储存货物的一间老旧仓库，改造成了自家店铺。这是柴舟小出的第二个零售空间，位于本州岛中西岸港市金泽。在最新开放的这家分店里，店主人计划只贩售一种名为Monaka的甜点，是将糯米粉蒸过之后延展开来，用模子印取出来后烧烤成酥皮，然后中间夹入果酱馅料制作而成。在内饰设计的用材上，设计师的选择很简单，不同透明度的墙壁是用半透明的聚碳酸酯板和石膏板制成的，线条简洁的木质桌椅亦是专门定做的。为了不破坏整体空间的简洁氛围，设计师将厨房与收银台均藏于半透明的墙壁后方，既不会打扰到顾客，又方便与顾客交流。在这里，顾客可以选择自己喜欢的 Monaka 的口味，让糕点师傅现场制作。待甜品出炉后，食客们可以坐在这里慢慢享用，享受带着日式温暖禅意的空间氛围。80后设计师 Wataru设计思路中一直透着传统的日式美学。他曾与英国工业设计大师 Jasper Morrison 一道参与了芬兰品牌 NIKARI 的项目，完成了“十二月”主题的实木家具作品，主要设计点在于可组装性和灵活易用。通过展览让人们关注到日益减少的森林面积和对于保护全球森林资源的呼吁。而非常喜欢钻牛角尖的日本人，则通过对店铺的设计让食客流连于店铺本身，至于铺子里卖的这唯一一种点心，则更像是他们欣赏店铺过程中聊以垫饥的身外之物罢了。
