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宗教夹缝中的复活节面包

2016-03-29 爱食尚

十字标记总会让人联想起欧美古装片中的十字军，而十字标记本身则是基督教的重要标识。既然这么重要，那么在复活节这个特殊的节日就当然得出现在一些吃食上，比如十字面包。

所谓十字面包，就是要在面包的表层用晒过的低粉、玉米油调制成十字糊做到面包花纹，含有香料和黑加仑干或葡萄干。复活节作为基督徒的重要节日，是纪念基督受难复活的日子。在传统上，十字面包也是在耶稣受难日这天食用。

巴基斯坦居民中约 97% 为穆斯林，基督教徒人口较少。在卡拉奇，基督徒的数量也只占整个城市总人口的 2.4%。尽管如此，到了复活节当天，还是有很多人要庆祝节日，购买十字面包就是一种传统。去年，仅在复活节这一天， JC Misquita 就卖出了 2000 个十字面包。

许多前去朝圣的人路过这家面包店，都会买上几个，随后配上茶歇。但要在人潮中抢到一个十字面包并不容易，需躲避拥挤的交通，最好还能选到正确的“排队”时间，因为它的供应有限。

早在复活节的前一周，JC Misquita 的面包师就在准备杏仁蛋白软糖球，复活节的彩蛋，还有牛奶巧克力。由于每年来买这种面包的人太多，面包店后来改为每年在过节日这天的上午 11 点就开始售卖十字面包。对于 JC Misquita 这样的面包店来说，节日一过，他们就会把面包从货架上撤下来，换上普通的面包。“这是一件神圣的事。如果我们把这种面包存起来一年到头地卖是不对的。每年人们享用一次这种面包，才足够独特。” 店主如此说。

不过，还是有人时不时能享用这种十字面包，面包会被冰冻储存，然后送到国外售卖。“有一个顾客曾经买了很多面包，足足吃了一个月。” Crispo Bakery 的 Hussain 说。尽管如此，十字面包的制作工艺早就不是什么只和宗教相关的秘密。在互联网上，它的”源代码“早就公诸于众了。而且，不仅是在巴基斯坦，在英国、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、加勒比海等地都有在复活节吃这种十字面包的传统。只不过，在澳大利亚，十字面包一般在新年或圣诞节之后就开始出售了。

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