2015-12-01 爱食尚
在空气动力学中，把直径≤10微米的颗粒物，称作可吸入颗粒物，而直径≤2.5微米的颗粒物，被称作细颗粒即pm2.5，在空气中悬浮时间更长，易与滞留在终末支气管和肺泡中，其中某些较细的组分，还可以穿透肺泡进入血液，形成血液系统疾病。首先看看常见的所谓“清肺食物”木耳和猪血。木耳是一种食用菌，富含膳食纤维和木耳多糖，其中膳食纤维进入肠道后，能够吸附一些有机物(如胆固醇)，所以具有降低胆固醇和预防胆结石的作用。但木耳显然不可能起到清肺的作用，因为我们所说的雾霾颗粒物是进入呼吸系统产生危害的，而木耳是要进入消化道的，两者基本没有什么交集。同理，鸡血、猪血等各种动物血制品也只能进入消化系统，阻拦不了雾霾颗粒物对肺的伤害。目前也没有任何研究证明任何一种食物可以“清肺”，理论上也不支持。对于普通大众，如何减轻雾霾危害？最主要的是雾霾天气要戴口罩，一般选N95口罩就不错，可以减少很多颗粒物的吸入。pm2.5大于200时尽量不要出门，外出运动尽量选pm2.5较低的日子，有条件的还可以买空气净化机，对降低室内pm2.5非常有好处。增加一些富含维生素A(或β胡萝卜素)、维生素C等抗氧化营养素的食物，可以部分防止雾霾颗粒进入身体后的后续化学反应，从一定程度上降低雾霾的危害。-维生素A对于呼吸道粘膜结构和功能的完整性都有很好的维护作用。-各种绿叶菜和红黄色的蔬菜水果均富含维生素A和β胡萝卜素(维生素A的前体)，-各种新鲜的蔬菜水果多富含维生素C，同时蔬菜水果中很多植物化学物也有很好的抗氧化作用。当然，食物中含有的维生素肯定没有保健品中来的丰富，因此除了饮食之外，符合维生素片基本上来说是少不了了。此外，由于秋冬季节阳光紫外线不足，雾霾天气又阻挡了很多紫外线，加上因雾霾减少了外出，这些都导致身体不能靠紫外线照射皮肤合成足够的维生素D。日常的食物中也很少含维生素D，所以建议服用一点维生素D补剂综上所述，“清肺食物”并不可靠，雾霾天要外出就要戴上口罩。而最佳的解决办法还是打开自家的空气净化器，然后开启“宅”模式来抗霾最为靠谱。
