2016-03-08 爱食尚
便利店，正在取代过去街头巷尾的杂货铺，成为广大群众购买生活用品和小吃的新地方。比起杂货铺来说，便利店胜出的地方除了更好的环境和更新鲜的商品之外，还有它精心的安排设计，从而让人买了各种想要和不想要的零碎。一家标准的便利店，使用面积一般在 100~120 平米左右。便利店会根据店铺的大小在设备上有所调整，比如 7-Eleven 特别小的门店会设有加高的特殊货架。和杂货铺不同的一点是，便利店很少会让你走回头路。从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。除非是有明确购物目标，一般来说消费者都会按照这条路线逛上一圈。从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。根据物件的包装特征，便利店的货架里设有挂钩，在货架中还设置了“架中架”。但也有例外，比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。“你想，一个来便利店买丝袜的人该是有多着急，无论放在哪里都会找到的。”个别的一排面包品种只剩下一个，但也被顶在货架的最前端，和其他排面齐平。奇怪的是，这个孤零零的面包在货架上自然立起，背后却没有任何支撑物。仔细查看货架，会发现包装内盒子的倾角与货架倾斜度是匹配的。无需外力的帮助，面包都会直立地“站”在货架上，向顾客展示包装全貌。你有没有发现热饮都是小瓶装的？除了店内提供的鲜煮奶茶、咖啡、豆浆等热饮，便利店在冬天还会搬出一个小小的热饮柜，通常是在每年的十一月到来年三月。冬天人们对饮料、水的需求要少一点，一下子要喝 500 毫升有点压力，所以（热饮的）规格都会设置比较小一点。而这样设计的好处就是，一来这里的饮料很实用，二来呢，它们会非常“萌”
