2016-02-29 爱食尚
还记得自己小时候有多挑食么？再想想现在的自己有多“生冷不忌”。我们的身体到底发生了什么变化，让我们把当年那些恐怖食物变成了如今朝思夜想的美食？
人类不仅在自己吃了多少的问题上撒谎，而且在爱吃什么的问题上游移不定。比如小时候就是一个比较挑食的人，菌类、豆类、块根类植物都不喜欢，家里也从来没有辣味的菜，而现在也成了一个除了鱼腥草和毛鸡蛋之外皆无禁忌的杂食者。 
宾夕法尼亚大学的文化心理学家 Paul Rozin 对嗜辣民族颇感兴趣，在走访了各个辣椒狂热地区之后，他把人们对新口味或者强烈口味的接受称为“逆反性享乐主义”；与此同时他也给了一个比较赤裸的同义词——“良性受虐狂”。 孩子们不喜欢苦瓜，接收不了咖啡，但是孩子们却也喜欢在海盗船和云霄飞车的刺激下高声尖叫，或者在指缝里观看恐怖片。喜欢被惊吓，也是人类的本能。 
除了儿时的天性体现，长大以后的社会压力也让我们内化了那些原本厌恶的味道。比如在同龄人压力下，有的人开始接触烟草的味道——尽管呛得咳红了眼睛——再这之后不断的压力带来了更加持续的经验，它被转换成了一种习惯。 在人脑中，愉悦和痛苦的区域是有重合的，它们都从反射系统出发，依托于脑干的神经。它们都接入塑造能动性的多巴胺神经元，而且它们都可以把大脑皮层刺激到差不多的水平，从而影响人的认知和意识。
生理解剖也同样发现愉悦和痛苦系统的紧密互动，在很多脑结构中两者神经紧紧依偎，形成了两者之间的渐变路径。这些通路恰巧就位于“享乐主义热点”的附近，这些热点就是在人们感受到压力或者快感的时候会对安多芬（它能与吗啡受体结，产生跟吗啡、鸦片剂一样有的止痛和欣快感，算是天然的镇痛剂）起反应的区域。
世界前进地太快，人口数量也在不停地增长。一种风潮兴起的时候，就不是老传统的喜好所能决定。食品的风尚如此，其他也如是。在10年之前人们无法想象的事情如今一一打破纪录，中国的GDP如是，高铁如是，房价也如是，而这些也许都可以归为“良性受虐症”范畴。
