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未来5年中国食品产业进入重构期

    未来5年中国食品产业进入重构期

  在中国经济放缓,改革继续深入时期,“日子不好过”成为各行业的共同感叹。寒冬虽已来,春天也不会太远。未来5年中国食品产业将进入一个重构时期,行业人士唯有抱团取暖,开拓创新,方能砥砺寒冬。2016年1月14日,中国休闲食品总营销总监联盟峰会在浙江乌镇举行。峰会针对中国食品饮料行业将进入重构期提出观点。

  痛点:

  产能过剩 产品同质化

  滞销,失控是2015年食品饮料行业之痛。滞销的本质是过剩,同质化产品过多,企业、经销商、终端动销放缓,食品饮料行业库存过多,销量下滑。失控的本质是与市场和消费者脱节,消费者在变化,从过去70、80后主流消费者到90、00、10后成为主流消费者。企业跟不上中国消费者变化的速度,几大企业面临销量下行却无计可施。

  机会:

  品类创新仍处窗口期

  中国食品饮料行业品类创新的机会非常大,仍然处于窗口期。未来食品行业的机会更多,创新型企业的成长速度越来越快。溜溜梅、巧妈妈果冻布丁、蒸蛋糕等产品市场都有不错的突围,如果能够发现新的消费需求,同样能够创造几个亿甚至几十个亿的消费市场空间。

    总的来说,2016—2020年是中国食品饮料行业的重构年。产业周期、经济下行、消费换代以及渠道和传播的变化,让中国食品产业进入重构期,品牌重构、渠道重构、传播推广重构、价格重构。中国食品产业从老主流向新主流时期过渡,老牌龙头企业推出年轻态细分产品品牌,所崛起的专家型、时尚感领导品牌以及细分社群的小众品牌,将共同构成中国食品行业的主流品牌格局。

  挑战:

  准确把握年轻消费群体需求

  如何跟上重构期的潮流,与年轻消费者沟通。消费品做的是年轻人的生意,研究80后、90后和00后群体,他们有什么样的消费爱好,改变知识结构将是未来的一大挑战。

  企业经营者大多是20世纪五六十年代的人,他们对于70后和80后的消费群体把握准确,但是如果不注意把握市场,会对于年轻消费群体的需求产生偏差。引导经营者重现和关注年轻消费群体的变化,使企业决策和消费需求更匹配,引导经营者对于管理理念的转变是另一大挑战。(其文)  

文章来源:中国食品报 2016-1-21


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