2015-12-08 爱食尚
微波炉是高端物理学民用的典型案例。然而随着诸如手机，变电器等产生电磁波产品的普及，人们对这类产品的安全顾虑也上升到无以复加的程度，诸如大爷不让邻座青年用手机的事情也非罕见。今天，我们先不讨论手机，就看看微波炉是不是安全的。因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌，因为微波这东西对普通人来说太过陌生。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。正确使用微波炉不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物，但是用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。太阳光是比微波更高能的电磁波，而过度暴晒的结果也确实会被灼伤或得皮肤癌。微波的安全性跟太阳光一样，即：是否伤害人体取决于能量的强弱。正常工作的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远—美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。同时，国外没有国内的辐射等级安全程度高！事实上，因为微波炉的方便，很多塑料餐盒包装的外带食品会被直接放进去加热。而部分塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。当然，中国食药监督局测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。不过，最安全的做法还是把食物放进玻璃或者瓷碗里面加热比较好。
