是以各类天然乳制品为原料，如奶油、黄油、奶酪等，选取特定 的脂肪酶制剂，通过精准的条件控制，对乳制品中的乳脂肪进行分解 和修饰，从而生产各种具有独特风味和口感的，呈香呈味物质。尤其 是酶解产物中占主要成分的中短链乳脂肪酸，不仅能提供丰富的乳香…