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看上去就很“手工”的巧克力

       “USHIO CHOCOLATL”是一个日本巧克力品牌,店铺毗邻濑户内海,由几个年轻人合伙创办。他们每天坚持手作巧克力,从剥离可可豆到包装,都是手工完成。  

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       在广岛县尾道市一条乡间小路上,坐落着这家隐秘的小店。他们的巧克力只用可可豆和有机砂糖两种原料制作,脱壳的可可豆由老式机器揉捏回火,店内满溢着不含香精的巧克力醇香。这家巧克力店是三个小伙子开起来的,他们希望自己成为一群“能做最美味的巧克力的有意思的人”。  

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       USHIO CHOCOLATL 使用的砂糖来自爱媛县和四国的黑糖,可可豆来自南太平洋岛国巴布亚新几内亚的天然农场,可可豆是店主亲自去农场采摘的。在他们看来,现在市面上的可可豆几乎都是从国外厂商进口,质量好坏不得而知,农场和豆子的特性也无从知晓。为亲自检验可可豆发酵这一最重要的环节,他们时不时地去农场看一看,体验巧克力从头到尾的制作工序。如今除了新几内亚之外,还增加了越南、海地等五六个原产地国家。 

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       还有一个独特之处在于,店中巧克力的包装纸也是他们自己设计的。中村采用了正六边形的形状,每一个六边形都代表不同的原产地国家。“顾客在挑选口味时,能感觉到就像在挑选可可豆一样。”  

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        USHIO CHOCOLATL 已经出现在日本许多大小咖啡店和商店里,但几个年轻人有时仍旧会撑起遮阳伞,走到街头边走边卖巧克力,此外还经常举办小型音乐会和演出活动。“匠心态度和冒险精神,让我们体会到巧克力的美味与乐趣。”这几个年轻人想用自己对巧克力的热爱,传达出对生活的热情。   

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