总是为末日操心的日本人

根据联合国的报告，全球人口在 2050 年预计就会逼近 100 亿，直接导致食品生产面临重压。在这种情况下，越来越多的公司都开始建设蔬菜种植工厂，像新加坡的农田塔或者是水上农场。最近的一个案例，是来自日本的 Spread 公司。这家成立 9 年的蔬菜种植公司，计划明年在京都建造一座大约 4400 平方米的新工厂，用来种植生菜，产量预计会达到每天 3 万颗。 

在室内，没有阳光怎么办？植物工厂的解决方法是特制的 LED 灯。相对于传统的照明技术，LED 灯的优势明显：光效率高、能耗小，灯泡的温度因而处于较低的水平，成本上也比农业大棚常用的高压钠灯便宜 1/4。擅长农业照明的飞利浦和通用电器都在做这种特殊的 LED 灯。而LED 灯可以根据设定的不同光谱频率，也就是所谓的“光配方”（Light Recipe），来影响植物的生长。

水培植物需水量少，水资源的循环使用，这两个是种植工厂主要的节水措施。跟其他种植工厂一样，Spread 公司的种植工厂也使用水培的方法来种植生菜。种子在富含氮和钾的水培环境中培育。相比室外种植在泥土里的生菜，水培的生菜只需要 1% 的水，所需的营养只占 1/4。至于水循环系统，Spread 新工厂预计可以循环种植过程中 98% 的水资源，主要是回收那些从植物叶片进入到空气中的水分。

在新的工厂里，Spread 公司计划把种植过程都交给机器人来完成，相比之前的人工方式而言，自动化流程能够节约 50% 的成本。目前的种植过程有 6 个部分，播种、萌芽、运输菜苗到更大的种植床、把蔬菜培养成熟，收获以及运送蔬菜到包装线，机器人已经能够完成后 4 项，而 Spread 公司正在针对播种过程研发机器。

由于所有的种植条件都在室内被控制着，因而，这种室内种植工厂里可以为商场提供稳定的蔬菜供应。目前，Spread 公司为 2000 家商场提供蔬菜，价格跟室外种植的生菜没有差别，Spread 称口感也是相同的。