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人越吃越少,所以食物也越来越小

人越吃越少,所以食物也越来越小

2016-12-07 

生活越来越好的世界,最不需要的东西里面估计会有大份食物这么一项。因为本来就越发缺乏饥饿感的人,很难再一人干掉这么一份饭,于是各种型号的小份餐就这么应运而生了。

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麦当劳打算在全美正式增加两种不同型号的巨无霸了:小巨无霸(Mac Jr )和巨型巨无霸(Grand Mac)。今年四月开始他们就已经在俄亥俄州中部以及德克萨斯州的达拉斯地区的 130 多家餐厅试点了。普通的巨无霸有两层 0.1 磅的肉饼,而小巨无霸只有一层,巨型巨无霸则是有两层 0.17 磅的肉饼。

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在试行之后,大概效果还不错,现在麦当劳的主厨 Mike Haracz 说:“是时候推出这样的东西了。”于是在 2017 年年初,全美的麦当劳会限时推出这两款新的巨无霸,麦当劳要做的就是向各地的门店运输 0.17 磅的肉饼和大一点的面包。

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就像我们之前报道里提到的那样,推出小汉堡是麦当劳应对竞争对手 Shake Shack 的手段之一,他们不想输掉那部分胃小的消费者。实际上,核心菜单扩张还挺少见的,麦当劳表示:“我们倾听了我们顾客的想法,他们告诉我们他们想要以不同形式来享受同样味道的巨无霸。”

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不过这同样也是刺激消费者的手段。CEO Steve Easterbrook 很善于营销,在他 2015 年 3 月上任之后,麦当劳一直在推出新东西,比如让麦当劳业绩大涨的全日早餐和不断添加到全日早餐系列中的产品,还有龙虾卷、更换餐厅设计等等。像巨无霸这种已经被所有消费者所熟知的产品,限时推出新版本,应该能够带来关注和短暂的店内销量上升。

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当然,除了这种暂时的新产品以外,麦当劳也在做一些别的改变。在美国市场,麦当劳将麦满分里的人工奶油换成了黄油,将巨无霸等汉堡里的面包配方中的高果糖浆换成糖。他们去除了麦乐鸡中的人工防腐剂,其销量因此上升将近 10%。为了应对健康潮流和抢走了很多消费者的休闲餐厅,麦当劳未来应该还会经常推出新东西,改善品牌形象、保持消费者对他们的关注。


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