2016-07-30 爱食尚
我们不一定提起碳酸饮料就说可乐之类，现在最红火的碳酸饮料已经被一个新品牌取代，它去掉了糖，而加入了更多健康元素。而原本就热爱碳酸饮料的人立刻欲罢不能了。Talking Rain 旗下有个名为 Sparkling Ice 的饮料，添加了人工甜味剂，是一种零卡路里的碳酸饮料，和主流的低糖汽水没什么区别。但是推出之后，Sparkling Ice 在自己的包装上标明零卡路里、含有维生素和抗氧化剂，加上冻在冰里的水果的图片，将自己定位为水果味的苏打水，从而避开了消费者们对低糖汽水的厌恶。这个定位非常成功，Sparkling Ice 去年在美国的零售额上涨了 18%，达到了 6.36 亿美元，是其 2012 年美国零售额的三倍。而可口可乐和百事可乐两家公司的无糖可乐同期的销量，则分别下滑了 4.6% 和 7.7%。除了成功的定位以外，Sparkling Ice 还受益于消费者们对食品巨头们的厌倦，他们越发怀疑大公司能不能提供他们想要的天然和健康。Sparkling Ice 的 CEO 说：“消费者相关的问题更多是他们对大公司的疲劳”。Sparkling Ice 其实也不算个新产品，它大概在 1990 年代初就出现了。值得一提的是，Sparkling Ice 的成功和配方的关系不是很大，现在 Sparkling Ice 使用的人工甜味剂是三氯蔗糖，主流的低糖汽水用的则是阿斯巴甜，三氯蔗糖相比之下更甜，更接近蔗糖。去年，遭遇销量下滑的百事可乐开始思考是不是消费者更喜欢三氯蔗糖，于是就抛弃了阿斯巴甜，把轻怡可乐的甜味剂改成三氯蔗糖。然而这不仅没能讨得消费者欢心，还赶走了原来配方的粉丝。今年百事可乐反悔了，打算重新推出阿斯巴甜配方的轻怡可乐。虽然汽水公司们还在想办法让自己的汽水看起来更健康，调整自己的配方，让糖的含量越来越低，但低糖汽水销量的持续下滑和 Sparkling Ice 的成功可能会让大公司更迷茫。如何讲故事还是挺重要的，如果你去看食品巨头们过去的发展历史，会发现，其实它们也是讲故事的能手，但现在好像有点被打懵了。
