2016-07-26 爱食尚
谷歌发展了接近20年，已经进化到了相当复杂的程度。它不仅有阿法狗这样能跟国际一流围棋手一拼高下的产品，也有通过人们的搜索习惯来研究人们喜好的报告。比如最近发布的这个“2016百姓喜闻乐见食品汇报”。与之相关的搜索有姜黄、苹果醋、菠萝蜜、麦卢卡蜂蜜、Kefir 发酵乳、椰奶、低热量甜味剂、大骨汤、菜花饭、鳄梨油、苦瓜、葛粉、无乳糖牛奶等。相关关键词还包括“排毒”、“高血压”、“减压”等。代表食物姜黄（Turmeric），同时也位于“上升明星”的食物中的第一位，正是缘于它的健康功能和人们的饮食观念的契合。人们吃东西不只是为了饥饿或者欲望，开始更多关注食材对身体的影响。在这一项上排名第一的是，越南粉（pho），同时也是“周期化上升”的食物的代表，在每年的 1 月份会激增，同时从 2013 年开始，搜索量以每年平均 11% 的增长速度增长。与之相关的搜索还包括，如何在家自己做，当地就近的哪家餐厅更正宗，以及，“素食主义者”、“健康”、“卡路里”等，说明这个食物也同时契合了健康趋势。美国人正在探索更多吃猪肉的方法，不再只是培根，而讲究猪肉的不同部位，采用不同的烹饪工具和方法。关键词比如猪肩肉、安肚香肠、培根酱、猪脚、帕尔玛火腿、非固化培根。排名首位的猪肩肉亦属于“周期上升”的类型，搜索高峰期时在每年 12 月。YouTube 上排名前五的猪肩肉视频有三个都是美式 BBQ 的菜谱，另外两个是韩式烤肉和广式叉烧。相关关键词，杯子蛋糕、奶酪凝块、雪米糍、饼干面团、布法罗花椰菜块等。领头的是杯子蛋糕（Mug Cake），从 2015 年开始稳定上涨，而在 2015 年 12 月到 2016 年 1 月之间快速上涨了 82%。小份零食，更灵活方便，便于控制饮食，这也是人追求健康的一个表现。同时，人们喜欢自己在家动手做零食了
